Хлебопекарное оборудование Revent (Швеция)
Хлебопекарное оборудование
Лучший дилер в Российской Федерации с 2006 года
Хлебопекарное оборудование Ревент (Швеция)
О компании Продукция Технологии Запчасти Окружающая среда Контакты

Система управляемого потока воздуха TCC System

Система управляемого потока воздуха TCC System Revent (Швеция) Огромное значение имеет поток воздуха в конвекционной печи. Достижение равномерной передачи тепла вдоль всей высоты тележки и всей поверхности противней не возможно простым вдуванием воздуха двумя отверстиями. Использование потока горячего воздуха, достижение обогрева снизу для получения сходного действия как при посадке прямо на под требует знание в области технологии потока горячего воздуха.

Решением является система, способная приспособиться к естественным физическим законам. С 1953 года фирма REVENT является пионером конвекционного обогрева в печах. В настоящее время все ротационные печи REVENT оснащены TCC (Total Convection Control) - системой распределения воздуха. Печи уже на заводе отрегулированы для совершенно равномерного распределения воздуха по всей тележке. Это стало возможным благодаря исключительной системе управления потоком воздуха и его количеством.

Поток воздуха направлен снизу под каждый противень, чтобы обеспечить обогрев снизу и таким образом происходит доброжжение заготовки в печи, и увеличивается объём выпекаемых продуктов. Небольшая скорость течения воздуха и одновременно его большое количество существенны для равномерной выпечки без высыхания продукции. Благодаря системе распределения воздуха достигается большего объёма испеченных продуктов из имеющегося количества теста, более равномерной выпечки с уменьшением количества брака и красивейшего внешнего вида продукции.

Система ТСС приводит к значительному увеличению объема хлеба после выпечки по сравнению с тестом в начале выпечки, а также к уменьшению уровня отходов и улучшенному качеству сдобы!

 
English Svenska US © 2017 Revent International / ИП Присяжный В.С. ТМ «Макиз-Урал»